西式點心膳食：麵包、小點心、甜點、西式餅干、蛋糕。麵包較為是日常所需，所以麵包出發點是功能勝於外表，也可以說是副糧食的類別吧！因為麵包可天天吃，肚子餓便吃。但是別的西點，可以不常吃，但也可以常吃，哈！哈！哈！。
所以麵包特性是，要本質好吃和健康，開始時麵包外表變化不大，外形狀也不會太華麗和精緻(也許麵包的製造程序是原因之一，要經過最後發酵)。但社會在進化，麵包也開始要精美和輕巧起來，不單獨是裹腹的刻板印象，也是精美的點心。冰麵包便是這出發點而產生，可以當作小點心吃，可能生日也可以來一個生日麵包哦！。




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想吃甜點 還須要理由嗎？

甜點-是一種誘惑，是一種喜悅，是共同享受。
愛吃甜點隨時隨地，任何時刻都可以吃,,,,,,。
愛吃冰麵包也不須要理由！
當您想嘗一口時，便來一顆美味冰麵包，如甜點的享受吧！


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冰麵包-為怎麼可以是冰的包

  • 1.冰麵包在我個人來說，也許是我一個初模概念。
    因為麵包一向都是，買回來便馬上吃掉，大概不會放太久，可能影響麵包的口感和新鮮度。但我覺得只要麵包配方和內裡成份，略為改變 便可以在冰箱保存數天，也不會減低口感和麵包的美味。
  • 2.在今日現代社會裡頭，只會越來越繁忙，時間總是不夠用，每天去麵包店買麵有點不方便，所以去麵包店如去Costco一般，可以一次購 多些，(可能有折扣哦XD！)，只要買回來把麵包個別密封冷凍，當要吃時提早些拿出來解凍加溫，那麵包應該還保持味美新鮮。
  • 3.麵包不能放太久，有多個原因：
    A)會怕麵包老化，失去軟軟的感覺。
    B)麵包的用油-(脂肪)有很多類型。如：無鹽奶油發酵無鹽奶油，便是較優質的油脂。
    C)有些是化學黃油(為充當無鹽奶油，也聲稱植物黃油)、也有氫化白油(為充當豬油，也聲稱植物油)，豬油和菜油特性，味道濃油性重，不 太合做冰麵包，放上一兩天，麵包會塌陷和潮濕，麵包會不好吃表面黏蹋蹋的。所以行內人便再加重些膨漲添加劑，和防止老化添加劑，所 以變了化學麵包，久放便失去自然美味。
  • 4.冰麵包的包體要更為柔軟，不是鬆軟，要用天然油脂。我用的是鮮乳酪麵團配方，用的是無鹽奶油和鮮乳酪，鮮奶代替水份，口感清香 和質感更柔軟。內餡也是不油膩的餡料，麵包體積不會太大，可以在空閒和肚子餓時，充當點心甜點吃。因為不用菜油和豬油，冰吃不會有 油膩感。
    不過冰麵包也不是怎麼特別idea，只不過提出一個點子來共同硏發，麵包也可以突破存傳統的觀念，打進點心的領域吧了！也希望台灣麵包 走出自己的一片天空，成為新台式風格。